１０周年イベントの日にうれしい贈り物

メツゲライ楠田さんから大きなアレンジ。
柴田書店から発売される
パスタの本。
アイーダシェフは８品載ってます

ハウスに植えてあったインカ芋収穫。






サリエット
すごく気に入っているハーブです。
豆と相性が最高です。

柑橘大国和歌山。
はるみ、でこぽん、はっさく、夏みかん
レモン、みかん・・・
柑橘果実をチョコレートとコンフィチュールに！
中央には牛乳に柑橘果皮とバニラを加えて
煮詰めて作った濃厚なラテ・コッタ。
両主役な感じ。

アップルミントのジェラートを作ってみました。
キウイのコンポートと一緒に！

コルニッションの芽がでてきました。
去年は大豊作でピクルスをいっぱい作りました
今年はどうなるかな！

昨年イタリアより持ち帰ったカペリの種を
撒きました。
うまく育つかわかりません・・

ハーブティーに使うカモミールの収穫

手前の苔玉は父作。
陶器のワインクーラーは母作
後ろのフレームはシェフ作
ワインを注ぐマダムと料理を作るシェフ。
庭のメンテナスや野菜を作ってくれる父。
みんなに感謝です。

巣箱の中をのぞいてみた。
はじめは蜜柑のような透明な軽い蜂蜜が
出来るのかと思っていたけど、
なんだか濃い色。

味見してみたらなんと栗のような深い味わい
どこから集めてきたのか・・・
今度のフェアーで使うことにしようっと！

今月発売の「自遊人」のすみっこに掲載していだだきました
日本の宿グランプリ　真っ当な宿に泊まりたい！
宿特集には必ず名の挙がる名旅館ばかりで
初めて1年位の私たちなんかまだまだ足元にも及びません。
推薦してくれた方に迷惑をかけぬよう
もっともっと勉強して日々よくなるよう頑張ります。

苺と唐辛子のコンフィチュール
最後に少しピリッと引き締まります。

庭先のラベンダーとシェフ母の焼いた花器。
宿泊のお部屋にちっちゃなアレンジ。
春を感じていただければと・・・

今年最初の自家畑アスパラが出てきました。
これはお客様に出さず、自分たちで食べます。





たんぽぽもワサワサになってきた〜〜

ミモザが強風で折れました。（泣き）






ショップの看板が新しくなりました。
もちろん手作り。

先日、お土産にカステラをいただきました。
職人さんが手仕事で作る逸品で
大変おいしゅうございました。

卵･バニラ・牛乳の組み合わせが好きで
カヌレやシュークリーム、プリン、みたらし団子が
美味しくてタマ卵。

お皿の上で和歌山を表現してみた。
さざえ・アスパラ・プンタレッラ・生ハム
アスパラの下の方をすりおろし,塩,オイルで調味、
さざえの肝を裏ごし、身は角切りにしてジュと合わし
ゼリーにアスパラは素焼きにして・・
海と山と緑豊かな和歌山

お店の花を生けるのはシェフ。
今日はカサブランカと庭先のミモザ。





昨年から置いている蜜蜂の巣箱。
ずいぶん放置してましたが、久しぶりに
開けてみると
予想以上に出来ていて感動！

大きくなってきた